胡椒豬肚湯食譜│胡椒豬肚湯 想湯胡椒味更香要有一個步驟
近排天氣寒冷,除咗多喝熱水,也總會想多喝點熱湯來暖暖身。胡椒豬肚湯飲完全身暖笠笠就更讓人想念。新鮮豬肚要清洗比較複雜,可以用急凍豬肚來頂檔,急凍豬肚已經清洗好和去掉肥膏,買回來只要再稍為汆水便可以切條來煲湯。白胡椒粒可以白鑊烘香再稍為壓碎,煲起來會更香,不過如果怕太辣,胡椒粒不要壓太碎,即睇如何做胡椒豬肚湯:
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胡椒豬肚湯(4人份量)
需時:2小時
材料:
鹹酸菜1個
急凍豬肚1個
豬骨450克
薑2片
白胡椒粒1湯匙
糖適量
米酒1茶匙
水2.5公升
做法:
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文、攝:謝翠玲