湯水食譜│雪梨川貝湯 潤喉止咳轉季啱

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湯水食譜│雪梨川貝湯  潤喉止咳轉季啱
湯水食譜│雪梨川貝湯 潤喉止咳轉季啱

最近轉季,身邊人都不時聽到咳喇聲,是時候煲些清潤的湯水去潤一潤喉潤肺。甜甜又多汁的雪梨,加上川貝能潤肺清熱,化痰止咳,湯水味道清甜,是很適合現在經常喉乾乾的時候飲用,煲的時候建議用豬腱或瘦肉,清淡不油,跟雪梨更夾,即睇如何製作雪梨川貝湯:

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雪梨川貝湯(4人份量)

烹煮時間:2小時15分鐘

材料

紅蘿蔔1條

粟米1條

雪梨3個

雪耳1朵

瘦肉400克

川貝20克

南北杏20克

無花果2粒

薑2片

水3公升

鹽半茶匙

做法

湯水食譜│雪梨川貝湯  潤喉止咳轉季啱
1. 川貝和南北杏泡泡水,清洗乾淨。雪耳浸軟,剪去硬芯,分成小朵。
湯水食譜│雪梨川貝湯  潤喉止咳轉季啱
2. 瘦肉切大塊,備用。紅蘿蔔削皮切塊,粟米分段。
湯水食譜│雪梨川貝湯  潤喉止咳轉季啱
3. 雪梨削皮,去芯,切大塊。連同其他材料加入湯煲中,加水,煲滾後收中細火煲2小時,加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲