米芝蓮2025｜ANKÔMA主廚29歲Frankie Wong奪年輕主廚大獎殊榮！主打時尚歐陸菜 必食招牌烤三黃雞/澳洲M9和牛西冷
ANKÔMA主廚Frankie Wong（王歲允），奪得香港澳門米芝蓮指南2025年輕主廚大獎殊榮，立即睇內文：
奪得《香港澳門米芝蓮指南2025》年輕主廚大獎的Ankôma 主廚Frankie Wong（王歲允），於2022 年由Frankie創立 的Ankôma，將法國料理與亞洲元素融合，尤其擅長運用日本食材，而且餐廳全員同樣年輕且充滿熱忱，主打時尚歐陸菜，吧枱座位面對開放式廚房，讓大家可以於舒適的環境下享受美食。
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吃出Ankôma年輕熱忱的滋味
作為土生土長的香港人，Ankôma的主廚Frankie畢業於香港國際廚藝學院，並曾於現關閉的米芝蓮一星餐廳 Zest by Konishi 及米芝蓮二星餐廳Écriture 等著名餐廳工作。今年《香港澳門米芝蓮指南2025》中，只有29歲的Frankie奪得年輕主廚大獎，可見他非凡的實力。Ankôma全員不到30歲，將法國料理與亞洲元素融合，尤其擅長運用日本食材。
10菜嚐味餐單 必食澳洲 M9 和牛西冷/烤三黃雞
餐廳僅設8個吧枱座位，餐廳主要供應10嚐味餐單 ，露台區則提供單點及套餐選擇。招牌菜包括以火山石烤製的牛油熟成龍蝦尾（ Butter-Aged Lobster Tail ），配以櫻花蝦南瓜醬、自家製辣油和關東煮風味燉大根。來自法國的涅拉康乳鴿（ Pigeon ） 以多 種烹調方式演繹，包括串燒內臟、慢煮烤製鴿腿丸子，以及香煎脆皮鴿胸。而澳洲M9和牛西冷 （Australian Wagyu M9 Sirloin ） 則以三食形式上枱：香煎和牛配西芹頭蓉及松露牛肉汁、牛丼炒飯配醬油醃製蛋黃，還有精緻的生牛肉他他配薯仔批。壓軸有烤三黃雞（ Roasted Three Yellow Chicken ） 配以北海道七星米及新鮮三文魚子和香蔥，加上獨特的黃酒忌廉醬 。
Ankôma
地址：九龍尖沙咀赫德道2號5樓（地圖）
電話：2981 1688/5711 8881
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