雅虎香港新聞 香港隱世酒吧推介7間！必飲高質Speakeasy酒吧/低至$80有交易
在香港尋找隱世、Speakeasy酒吧其實唔難！沒有地圖也不是問題，今次由我們帶路，一起向7間非常高質的隱世酒吧出發；7間酒吧之中，有著2021年登場的最新酒吧與擠身亞洲50最佳酒吧名單的國際級好地方，最適合好奇心旺盛，又想飲得有Class的酒友們！
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Dr Fern’s Gin Parlour
中環置地廣場隱藏著一家奇幻氈酒實驗室，從港鐵站出口行兩分鐘就到。雖然門外的上班族絡繹不絕，但不仔細查看，極可能過門百次而不入。站在Dr. Fern’s外，記得高門只是掩眼法，酒友們要勇敢地打開右邊的小門，方能內進。Dr. Fern’s收藏著數百款Gin，是香港數一數二多Gin的酒吧；他們非常擅長調校不同風格的Gin & Tonic，也會不斷推出創新雞尾酒款。雖然價錢不菲（畢竟在置地樓下），但每日仍有不少女性酒友捧場，人氣十足！
Dr Fern’s Gin Parlour
地址：中環皇后大道中15號置地廣場地庫B31A號舖（地圖按此）
營業時間：星期一至日3pm-12am
查詢電話：2111 9449
Room 309
中環The Pottinger Hotel的Room 309，不僅名字似酒店房，酒友們更需拍卡才能內進，儼如真正的Hotel Room。Room 309是由The Envoy獨立出來的酒吧，酒友們要先到The Envoy門口登記取卡，才能在左邊的門口進入酒吧。酒吧主打魔幻風格，特色雞尾酒都以透明、甚至近乎無色的狀態呈現，入口時的豐富味道，與透徹的酒色產生強烈的違和感，非常有趣。Room 309只有十數坐位，不設企位（正！），繁忙時段要等是常識。
Room 309
地址：中環皇后大道中74號中環石板街酒店3樓309號舖（地圖按此）
營業時間：星期一至日4pm-12am
查詢：http://www.facebook.com/room309hk
Foxglove & Frank’s Library
Foxglove與Frank’s Library嚴格來說可分成兩間酒吧，有著各自的風格與酒單，但又位於同一空間內。前者Foxglove大玩電影《Kingsman》的英式風格，入口處展示多款英國Fox Umbrellas手工雨傘，酒友要等職員開動神秘機關才能進內。特別之處是大家享受雞尾酒之餘，亦能聽到Live Jazz表演。
於Foxglove深處還有另一個隱藏空間 — Frank’s Library。酒友要穿過洗手間方向的布簾，再按動機關開門才能找到「Frank Minza的旅行日記」。以Frank Minza的旅途為靈感，這裡收藏著一系列由世界各地蒐集的佳釀，而且雞尾酒也是走國際Fusion路線。Frank’s Library佈局與體驗都和Foxglove截然不同，酒友們到訪時大可一行兩飲！
Foxglove & Frank’s Library
地址：中環都爹利街6號印刷行2樓（地圖按此）
營業時間：星期一至五12pm-3pm、5:30pm-1am；星期六12pm-5pm、5:30pm-1am；星期日休息
查詢電話：2111 8949
The Poet Bar
隱身於於中環士丹頓街的The Poet Bar，入口是一道平凡不過的門，沒有太多顧弄玄虛的裝飾，途人不會留意，但酒友卻不能錯過。The Poet Bar由Tony Hsu擔任首席調酒師，去過001的酒友都知道Tony的深厚功夫，高質的經典雞尾酒絕不失場，而這裡的特色酒單更是主打傳統技術與現代變奏，驚喜風味層出不窮。酒吧另一吸引之處是高雅的環境與格調，唯一的美中不足的，是吧檯位太少，提醒各位記得訂位查詢。
The Poet Bar
地址：中環士丹頓街13號地舖（地圖按此）
營業時間：星期二至日6pm-12am、星期一休息。
Whatsapp預約：9880 1550
The Diplomat
於今年亞洲50最佳酒吧名單中，The Diplomat成功躋身第20位，一口氣打敗不少傳統名牌酒吧。酒吧位處中環H Code的LG層，頗為隱蔽。設計靈感來自Twentieth Century Limited Train二十世紀特快列車，裝潢有如奢華的列車包廂，讓酒友身處其中，享受璀璨的社交時光。雞尾酒部份由飲品總監兼首席調酒師John Nugent主理，他認為透過創新雞尾酒，可把多元的國際文化融為一體，酒單的作品沒有太多打卡裝飾，但其風味的獨特性卻贏盡酒友的掌聲，識飲之人必去。
The Diplomat
地址：中環砵甸乍街H Code LG層（地圖按此）
營業時間：星期一至六6pm-late，星期日休息
查詢電話：3619 0302
Kyle & Bain
John Nugent在2021年帶來的最新項目：Kyle & Bain（他同時管理The Diplomat）。隱藏於餐廳Margo之中，酒友們進入Margo後，要再上樓梯才能找到這間酒吧。這裡的主打有兩大重點：Martini，還有Stirred, Not Shaken的偉大宣言。John今次的精彩作品包括了自家的The K&B Martini，與一系列以攪拌方式調校的雞尾酒。即使酒友點選手搖的經典雞尾酒，Kyle & Bain的調酒師們也會竭力將此變成Stir Drinks，若果真的不行，那就只好飲其他酒了！你覺得John太過有自信？飲過就知為何他是殿堂級大師。
Kyle & Bain
地址：中環皇后大道中9號The Galleria 地下G07號舖（地圖按此）
營業時間：星期一至六6pm-12am，星期日休息
查詢電話：2133 1137
A Perfect Escape (A.P.E)
同樣是2021年的最新酒吧，A Perfect Escape (A.P.E)是位於天后的隱世威士忌酒吧。酒友們需要穿過咖啡店Esc，或在左邊的巷仔尋找毫無標示的入口，加上酒吧不曾宣傳，能找到的都是熟路的酒友。A.P.E提供40多款威士忌，數量不算多，特別在清一色主打蘇格蘭作品，還有多款Independent Bottler (IB)，價格大多在$80至$240一Shot，屬於親民的路線，在附近返工的酒友可一探究竟，最後要提提大家，記得食他們的Churros。
A Perfect Escape (A.P.E)
地址：天后永興街5號（地圖按此）
營業時間：星期一至六4pm-12am，星期日休息
查詢電話：9446 2838 (Whatsapp)
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