Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒

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Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒
Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒

夏日將至,清爽優雅的Rose Wine粉紅葡萄酒是必備的消暑良品。粉紅酒可以用白葡萄或紅葡萄酒釀造,使用標準的浸皮法可令酒色呈現優雅的粉紅,本文將介紹主流的粉紅酒釀造法,再推薦5款高質又抵飲的Rose Wine,全部作品皆可在香港輕易入手。

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Rose Wine是甚麼?釀造粉紅酒的3大方法

有著如玫瑰、三文魚般的酒色,又或者比紅酒來得淺色的葡萄酒作品,皆可泛稱為Rose Wine粉紅酒。用以釀造粉紅酒的葡萄品種其實與紅酒無異,Rose只是使用特別的釀造方式,使酒色變得更淺淡透徹,並變化出非常優雅的風格。Rose的釀造法分為3種:浸皮法Maceration Method、灰葡萄釀製法Vin Gris、放血法Saignee。

Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒
粉紅葡萄酒有著優雅而清爽的風格,特別適合炎夏享受。

浸皮法Maceration Method:較為主流的釀造方式。在製作紅酒時,一般會用整個釀造期浸漬果皮,要得到粉色酒色,便要在酒色過深前把果皮剔除。

灰葡萄釀製法Vin Gris:可理解為以紅葡萄造白葡萄酒的一種方式,僅使用極短的浸漬時間,主要使用的葡萄品種為Pinot Noir、Gamay等。

放血法Saignee:釀造紅酒時的副產品。釀酒師在初期會放掉一些果汁,從而加強紅酒的單寧與酒色。這些分離的果汁便可用於生產粉紅葡萄酒。

Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒
因有著玫瑰般的酒色,Rose Wine也成了浪漫的代名詞。

最適合夏天的5款清爽Rose Wine

一、Chateau d'Esclans Whispering Angel Rose 2020

法國Chateau Prieure-Lichine前莊主Sacha Lichine於2006年收購Chateau d'Esclans,並夥拍Chateau Mouton Rothschild前行政總裁Patrick Leon,攜手釀造世上最佳的粉紅葡萄酒。此酒的酒色呈近乎白酒的淡粉色,從聞香到入口能感受到蘋果、桃、忌廉等香甜氣息,中度酒體,酸度清爽宜人,著名酒評人James Suckling給予92分極高評價。($225,Watson’s Wine)

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Chateau d'Esclans Whispering Angel Rose 2020

二、Miraval Rose - Cotes de Provence 2020

2012年畢彼特及安祖蓮娜祖莉一起經營的Chateau Miraval,即使二人離異,Miraval Rose的魅力仍與日俱增。曾入選《Wine Spectator》世界百大葡萄酒,更是名單中唯一的粉紅葡萄酒,Miraval有著優雅的粉紅酒色,酒香是新鮮的紅色莓果、柑橘與花香,入口時的果香漸漸演化成礦物氣息,清爽的酸度使人久嚐不膩。($175,Wine View)

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Miraval Rose - Cotes de Provence 2020

三、Grace Winery Rose 2020

日本Grace Winey又令人想起木村那套《Grand Masion東京》,除了白酒以外,此酒莊還有釀造粉紅葡萄酒。使用100%甲州葡萄,以放血法Saignee釀製,此酒具明亮的玫瑰紅酒色,聞香有濃郁的車厘子、紅莓、新鮮血橙,還有孜然般的香料味,入口時果香仍是主調,伴隨有如檸檬水般的酸澀平衡,非常易入口。($300,Wine“N”Things)

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Grace Winery Rose 2020

四、Chateau la Coste La Coste Provence Rose 2019

以Organic與Biodynamic方式釀造的粉紅葡萄酒,成為法國普羅旺斯地區的一抹優雅桃紅。葡萄品種以60% Grenache、30% Syrah與10% Cinsault混釀,結構優秀,有著誘人的覆盆子、黑莓、桃、梨與礦物香氣,風味頗為複雜,酒體飽滿豐盈,餘韻悠長,酸度與綿密口感形成很好的平衡。($198,Watson’s Wine)

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Chateau la Coste La Coste Provence Rose 2019

五、Lievland 'Liefkoos' Rose 2019

來自南非Lievland Vineyards的Rose Wine,使用70% Syrah與30% Mourvedre,同樣屬於「乾型」的粉紅葡萄酒。此酒散發出新鮮的石榴、蔓越莓,還有柑橘皮等水果香氣,入口時有著柑橘的延續與香料,酸度非常清爽,中度酒體。配搭海鮮、芝士與豬肉料理相當不錯。($121,Winerack)

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Lievland 'Liefkoos' Rose 2019

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