雅虎香港新聞 愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌
愛爾蘭威士忌Irish Whiskey曾是主流酒款，地位有如現代蘇格蘭威士忌一樣崇高，Yahoo Food今次介紹5款可常備的愛爾蘭威士忌與品牌，即睇內文：
愛爾蘭威士忌Irish Whiskey曾是主流酒款，地位有如現代蘇格蘭威士忌一樣崇高。自上世紀禁酒令打擊後，愛爾蘭威士忌酒業至今已重拾正軌，近十年出色作品屢見不鮮，價格非常貼地，在熾熱炒風下更顯得抵飲。Yahoo Food今次介紹5款可常備的愛爾蘭威士忌與品牌，最適合新手入門與輕鬆飲的場合！
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愛爾蘭威士忌歷史：昔日霸主地位
如今蘇格蘭、日本等產區的威士忌如日中天，但在十九世紀之前，愛爾蘭威士忌Irish Whiskey才是威士忌界的龍頭。全盛期的愛爾蘭有著超過150家蒸餾廠，美國與英國均為主要的出口市場，美國威士忌的Whiskey中間有「e」，也是受著愛爾蘭威士忌的巨大影響。不過，由於非法釀酒與禁酒令等多個問題，愛爾蘭的威士忌產品一度蒙受毀滅性打擊，蒸餾廠數目從一百多家跌至零星的幾家；同時蘇格蘭威士忌加強對外傾銷，改善經營策略，此消彼長的情況下便造就了今日的威士忌格局。現時愛爾蘭威士忌業界已重執正軌，有著不少出色的作品，價格亦非常親民。
愛爾蘭威士忌之輕盈柔順
品嚐愛爾蘭威士忌，必先了解它與蘇威的主要差別。相較蘇格蘭產區，愛爾蘭威士忌比較輕盈、柔順，有更豐富的果香，卻沒太多煙燻泥煤。這種風味來自愛爾蘭的單一壺式蒸餾與主流的三次蒸餾方式，而蘇威作品多為二次蒸餾。愛爾蘭威士忌既有大麥，也有其他穀物，還有調和系列的作品；法規之下，威士忌必需於愛爾蘭蒸餾並於橡木桶熟成3年以上，要求與蘇威相近。輕盈的個性特別適合新手入門，或一些輕鬆飲的場合，能給你帶來與蘇威、日威截然不同的享受。
5款必試愛爾蘭威士忌與熱門品牌
一、Teeling│
愛爾蘭的標誌性威士忌品牌必數Teeling，擁有超過兩個世紀的歷史與傳統，是Dublin現時的龍頭蒸餾廠，帶領著愛爾蘭威士忌的復興之路。品牌旗下的經典酒款Teeling Single Malt Irish Whiskey，曾獲得2017年World Whiskies Awards的最佳愛爾蘭單一純麥威士忌頭銜，具有乾果、柑橘等甜美的氣息，還有如丁香般的香辛，整體是和諧、平衡的優美個性。（$442，Master of Malt）
二、Redbreast│
知更鳥Redbreast 12年曾於2019 IWSC贏得World Whisky Trophy，為該屆愛爾蘭威士忌的最高殊榮。單一壺式蒸餾，使用美國橡木波本酒桶與西班牙Oloroso雪利酒桶進行雙桶熟成，散發出優美的蜂蜜、莓果、奶油與肉桂酒香，入口溫潤，柑橘、麥芽糖香甜與橡木氣息豐盈，整體有著上佳的平衡度，飲得非常舒服！（$451，Master of Malt）
三、Bushmills│
Bushmills為世上其中一家歷史最悠久的蒸餾廠，擁有400年的光榮傳統，也是當年禁酒令後僅能存活下來的愛爾蘭威士忌之一。這裡推介較特別的黑瓶Bushmills Black Bush，具極高比例的Oloroso雪莉桶熟成原酒，超過8年時間熟成，帶有豐富的奶油、拖肥糖、麥芽、堅果與水果風味，口感順滑，為眾多愛爾蘭威士忌中，味道較為濃郁強烈的作品。（$243，Master of Malt）
四、Tullamore Dew│
Tullamore Dew為愛爾蘭銷量第二大的威士忌品牌，是常備的經典酒款之一。這款The Legendary Irish Whiskey使用了三種不同的穀物（包括小麥、黑麥與燕麥），經過三次蒸餾與三桶（重置桶、美國波本桶與雪莉桶）熟成，具柔和的青蘋果與柑橘類的水果香氣，口感柔順而帶辛澀，入口時富有杏仁、乾果與香草等風味。價格非常貼地，加冰或調校Irish Coffee輕鬆飲一流。（$216，Master of Malt）
五、Jameson│
Jameson始於1780年，由John Jameson在愛爾蘭都柏林創立，至今也是超過兩世紀的經典品牌之一。常備款式Jameson Irish Whiskey，使用三次蒸餾，加上雪莉與波本桶的雙桶熟成，是重視平衡度的入門級威士忌。此酒有著淡雅的花香，略帶胡椒香辛，果仁、香草、雲尼拿甜美互相交織，口感也是非常柔順，重點是價格極為親民，直飲、加冰都很適合。（$209，Master of Malt）
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