雅虎香港新聞 品酒課程邊間好？2022香港葡萄酒WSET/威士忌/清酒課程推介
香港人喜愛品酒，無論是葡萄酒、威士忌與清酒，市場上也有不少相關的證書品酒課程。如若你希望增進自己的品酒技巧，甚至晉身專業工作，選擇合適的機構與課程是至關重要！本文將介紹關於葡萄酒WSET、威士忌大使Whisky Ambassador與SSI清酒唎酒師的品酒課程，有興趣的酒友可從這裡了解詳情。
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葡萄酒品酒課程 — WSET
想學品飲葡萄酒，市場上有不少課程與框架，但最主流，而且認受性最高的必然是WSET (Wine & Spirit Education Trust)。雖然課程內容有烈酒部份，但核心範圍仍以葡萄酒為主。WSET一共分4個等級：Level 1 Award, Level 2 Award, Level 3 Award, 至於最高等級的Level 4 Diploma屬於專業級領域，是成為Master of Wine的入門階。
全球擁有Master of Wine頭銜的僅有數百人，是所有葡萄酒愛好者的終極品標。當然，如果你只想認識多一點點，飲得更有技巧，Level 1-3都是可以放心進修的項目。學費方面，Level 1約$2,000、Level 2約$7,000、Level 3學費在一萬元上下，每一級皆要考試合格才有證書。由L1考到L3，現時預算若在二萬左右便可。
學校機構方面，除了學費之外，酒友仍需留意導師資歷，與課程涵蓋範圍，建議選擇能從Level 1進修至Level 4的院校，而坊間較有認受性的有MWM Wine School、AWSEC (Asia Wine Service & Education Centre)等，前者由Debra Meiburg, Master of Wine於2008年創辦，在業界擁有非常高影響力，不過學費稍貴；後者由Stephen與Jennie Mack於1994年創立，至今已超過20年歷史，導師團隊陣容頂鼎，學費同樣不菲！
威士忌品酒課程
威士忌有專業的品飲課程嗎？當然有！首先，許多酒友都會選擇一個名為Whisky Ambassador的證書課程，這證書受到Scotch Whisky Association認可，現時分為兩級：Whisky Ambassador與The Advanced Whisky Ambassador，授課內容包括威士忌的製作過程、歷史、產區、風格、當然還有品飲環節。考試方面，有MC題也有真實品飲測試，但難度不算高，基本上有上堂都能解答。
學費方面，Whisky Ambassador約在$5,800，而Advanced Whisky Ambassador則需一萬元左右，可見價值不菲，但有愛的酒友當然不會介意。這些證書都能在前文提過的MWM Wine School或AWSEC裡讀得到，而坊間有很多類似的威士忌課程，但未必受如Whisky Ambassador般受到認證，酒友們必需注意。
清酒品酒課程 — SSI國際唎酒師
日本清酒方面，近年SSI國際唎酒師的證書受到熱捧，其中的原因是，如果大家有朝一日移居海外，都能憑這項資歷在飲食界從事清酒相關的工作，情況如同WSET一樣，美酒是世界的共通語言。國際唎酒師課程於1991年創立，是日本清酒服務提供及銷售者的專業資格，全球至今已有數萬人擁有此資格。課程綱要包括清酒的基礎知識、製作、分類、歷史，還有必做的品鑑活動，學生要在指定作品中，品飲出薰、爽、醇、熟的風格。
SSI國際唎酒師學費在$7,800左右，現時院校的選擇愈來愈多，主流選擇是Wako或HK Wine Academy，還有HKU Space，雖然Space課程較為昂貴，但可以申請持續進修基金CEF，如果酒友的CEF還有餘額，其真實學費反而會比前兩間平。另外Wako有機會提供到餐廳或酒吧實習機會，如果想晉身侍酒師行列的酒友，讀Wako或許更有優勢。
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