愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌

愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌
愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌

愛爾蘭威士忌Irish Whiskey曾是主流酒款,地位有如現代蘇格蘭威士忌一樣崇高。自上世紀禁酒令打擊後,愛爾蘭威士忌酒業至今已重拾正軌,近十年出色作品屢見不鮮,價格非常貼地,在熾熱炒風下更顯得抵飲。今次介紹5款可常備的愛爾蘭威士忌與品牌,最適合新手入門與輕鬆飲的場合!

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愛爾蘭威士忌歷史:昔日霸主地位

如今蘇格蘭、日本等產區的威士忌如日中天,但在十九世紀之前,愛爾蘭威士忌Irish Whiskey才是威士忌界的龍頭。全盛期的愛爾蘭有著超過150家蒸餾廠,美國與英國均為主要的出口市場,美國威士忌的Whiskey中間有「e」,也是受著愛爾蘭威士忌的巨大影響。不過,由於非法釀酒與禁酒令等多個問題,愛爾蘭的威士忌產品一度蒙受毀滅性打擊,蒸餾廠數目從一百多家跌至零星的幾家;同時蘇格蘭威士忌加強對外傾銷,改善經營策略,此消彼長的情況下便造就了今日的威士忌格局。現時愛爾蘭威士忌業界已重執正軌,有著不少出色的作品,價格亦非常親民。

愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌
愛爾蘭威士忌正重拾復興之路。
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雖然以往愛爾蘭也有不少採用二次蒸餾的酒廠,但單一壺式、三次蒸餾已成為今天愛爾蘭威士忌的標誌。

愛爾蘭威士忌之輕盈柔順

品嚐愛爾蘭威士忌,必先了解它與蘇威的主要差別。相較蘇格蘭產區,愛爾蘭威士忌比較輕盈、柔順,有更豐富的果香,卻沒太多煙燻泥煤。這種風味來自愛爾蘭的單一壺式蒸餾與主流的三次蒸餾方式,而蘇威作品多為二次蒸餾。愛爾蘭威士忌既有大麥,也有其他穀物,還有調和系列的作品;法規之下,威士忌必需於愛爾蘭蒸餾並於橡木桶熟成3年以上,要求與蘇威相近。輕盈的個性特別適合新手入門,或一些輕鬆飲的場合,能給你帶來與蘇威、日威截然不同的享受。

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三次蒸餾創賦予愛爾蘭威士忌輕盈柔順的特色。

5款必試愛爾蘭威士忌與熱門品牌

一、Teeling│

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愛爾蘭的標誌性威士忌品牌必數Teeling,擁有超過兩個世紀的歷史與傳統,是Dublin現時的龍頭蒸餾廠,帶領著愛爾蘭威士忌的復興之路。品牌旗下的經典酒款Teeling Single Malt Irish Whiskey,曾獲得2017年World Whiskies Awards的最佳愛爾蘭單一純麥威士忌頭銜,具有乾果、柑橘等甜美的氣息,還有如丁香般的香辛,整體是和諧、平衡的優美個性。($428,Master of Malt)

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Teeling Single Malt Irish Whiskey

二、Redbreast│

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知更鳥Redbreast 12年曾於2019 IWSC贏得World Whisky Trophy,為該屆愛爾蘭威士忌的最高殊榮。單一壺式蒸餾,使用美國橡木波本酒桶與西班牙Oloroso雪利酒桶進行雙桶熟成,散發出優美的蜂蜜、莓果、奶油與肉桂酒香,入口溫潤,柑橘、麥芽糖香甜與橡木氣息豐盈,整體有著上佳的平衡度,飲得非常舒服!($350,Master of Malt)

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知更鳥12年愛爾蘭單一純麥威士忌

三、Bushmills│

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Bushmills為世上其中一家歷史最悠久的蒸餾廠,擁有400年的光榮傳統,也是當年禁酒令後僅能存活下來的愛爾蘭威士忌之一。這裡推介較特別的黑瓶Bushmills Black Bush,具極高比例的Oloroso雪莉桶熟成原酒,超過8年時間熟成,帶有豐富的奶油、拖肥糖、麥芽、堅果與水果風味,口感順滑,為眾多愛爾蘭威士忌中,味道較為濃郁強烈的作品。($213,Master of Malt)

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Bushmills Black Bush Irish Whiskey

四、Tullamore Dew│

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Tullamore Dew為愛爾蘭銷量第二大的威士忌品牌,是常備的經典酒款之一。這款The Legendary Irish Whiskey使用了三種不同的穀物(包括小麥、黑麥與燕麥),經過三次蒸餾與三桶(重置桶、美國波本桶與雪莉桶)熟成,具柔和的青蘋果與柑橘類的水果香氣,口感柔順而帶辛澀,入口時富有杏仁、乾果與香草等風味。價格非常貼地,加冰或調校Irish Coffee輕鬆飲一流。($338,Watson’s Wine)

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Tullamore Dew The Legendary Irish Whiskey

五、Jameson│

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Jameson始於1780年,由John Jameson在愛爾蘭都柏林創立,至今也是超過兩世紀的經典品牌之一。常備款式Jameson Irish Whiskey,使用三次蒸餾,加上雪莉與波本桶的雙桶熟成,是重視平衡度的入門級威士忌。此酒有著淡雅的花香,略帶胡椒香辛,果仁、香草、雲尼拿甜美互相交織,口感也是非常柔順,重點是價格極為親民,直飲、加冰都很適合。($228,Watson’s Wine)

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Jameson Irish Whiskey

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