米芝蓮2025｜香港3間新上榜一星 ！置地文華餐廳Amber晉升3星！兼奪綠星 坐擁4星成大贏家（附全名單）（持續更新）
第17屆《香港澳門米芝蓮指南2025》全名單公佈，即睇Yahoo Food報導：
米芝蓮2025名單終於揭曉！早前米芝蓮必比登已率先公佈上榜名單，而今年第17屆《香港澳門米芝蓮2025》典禮於澳門上葡京綜合度假村和澳門新葡京酒店公佈結果，最令人驚喜的是今年終於有新三星，就是多年來獲得2星，置地文華酒店法國菜餐廳Amber！新二星餐廳則有由一星升至二星的譚卉，新一星餐廳港澳加起來亦有7間。但連續多年來都獲得米芝蓮一星的旺角康得思酒店中菜廳「明閣」跟「文華扒房」則慘跌出米芝蓮。
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今年有7間新上榜米芝蓮一星餐廳，連新上榜米芝蓮一星餐廳在內，總共有69間一星餐廳，當中有58間香港餐廳、11間澳門餐廳；1間新上榜二星餐廳，共17間二星餐廳，有11間香港餐廳、6間澳門餐廳；3星餐廳名單中有8間香港餐廳、2間澳門餐廳，1間新晉三星餐廳；而今年「米芝蓮綠星」（the MICHELIN Green Star），繼續由Feuille、Mora、Roganic、Amber及澳門旅遊學院教學餐廳繼續奪得。
《香港澳門米芝蓮指南2025》全名單
7間香港三星餐廳名單：
Amber（新上榜）
Caprice
富臨飯店
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Sushi Shikon 志魂
Ta Vie 旅
唐閣
2間澳門三星餐廳名單：
譽瓏軒（澳門）
天巢法國餐廳（澳門）
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11間香港米芝蓮二星
Arbor
廚魔
麗晶軒
L’Envol
龍景軒
Octavium
Run 潤
Tate
天龍軒
營致會館
Noi by Paulo Airaudo
6間澳門米芝蓮二星
譚卉(澳門)（新上榜）
杜卡斯(澳門)
風味居(澳門)
The Eight 8餐廳 (澳門)
永利軒(澳門)
淮揚曉宴(澳門)
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香港米芝蓮一星全名單
Tuber Umberto Bombana（新上榜）
Ami（新上榜）
Plaisance by Mauro Colagreco（新上榜）
Mono
Feuille
嘉麟樓
吉地士
六福菜館
Racines
Zuicho 瑞兆（香港）
彤福軒
Yardbird
Arcane
Petrus 珀翠
夜上海（尖沙咀）
福臨門（灣仔）
Duddell's 都爹利會館
鑄-鐵板燒
Ando
Vea
Ryota Kappou Modern
Chaat
Neighborhood
Hansik Goo
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
割烹凜
Estro
Louise
Pearl Dragon 玥龍軒(澳門)
Sushi Wadatsumi
逸東軒
Epure
Beefbar
甘牌燒鵝
長本
大班樓
浙江軒
Belon
御寶軒（尖沙咀）
新同樂
萬豪金殿
Godenya
New Punjab Club
新榮記
香宮
一樂燒鵝（中環）
何洪記（銅鑼灣）
留園雅敘
彭慶記
Sushi Saito 鮨．齋藤
Tosca di Angelo
富豪
文華廳
夏宮
甬府
Whey
Mora 摩
Roganic
澳門一星餐廳名單
Zuicho 瑞兆（新上榜）
Sushi Kissho by Miyakawa 鮨吉祥宫川（新上榜）
Aji 雅吉（新上榜）
Mizumi 泓（新上榜，原二星）
麗軒(澳門)
8½ Otto e Mezzo BOMBANA(澳門)
蜀道（澳門）
玥龍軒(澳門)
帝影樓(澳門)
紫逸軒(澳門)
鮨金悅(澳門)
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米芝蓮指南服務大獎
澳門米芝蓮二星餐廳永利軒 Winnie Zhang
米芝蓮指南侍酒師大獎
香港米芝蓮一星餐廳 Ando：Carlito Chiu
米芝蓮指南年輕主廚大獎
香港餐廳 Ankôma Frankie Wong（王歲允）
Ankôma主打法日料理，Chef Frankie是香港人，曾在著名的米芝蓮二星級餐廳 Écriture受到主廚 Maxime Gilbert的指導，現時餐廳團隊平均年紀低於30歲，是一間由內到外都非常年輕的餐廳，招牌菜有烤香烤本地三黃雞。
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香港米芝蓮綠星
Amber
Feuille
Roganic
Mora
澳門米芝蓮綠星
澳門旅遊學院教學餐廳
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新三星米芝蓮星級餐廳
1.Amber
由名廚Richard Ekkebus領軍的Amber，向來都是香港高檔法國菜的指標，不時與不同餐廳名廚合作推出四手餐牌，時刻為食客帶來驚喜，多年來緊守二星的他們今年終於更上一層樓，獲得米芝蓮三星榮耀。
新二星米芝蓮星級餐廳
澳門新上榜米芝蓮2星
1.譚卉
去年才獲得米芝蓮一星榮耀，今年已升至二星，名廚譚國鋒以二十四節氣為創作理念，主打不時不食。
地址：路氹城體育館大馬路永利皇宮地面層北名店街（地圖按此）
香港米芝蓮星級餐廳4間新上榜一星餐廳
1.Plaisance by Mauro Colagreco：法國米芝蓮一星 世界第一餐廳主廚主理
麗新餐飲與世界知名的米芝蓮三星廚師Mauro Colagreco聯手合作，於中環都爹利街1號的高級法國餐廳；Chef Mauro Colagreco是法國芒通的米芝蓮三星餐廳Mirazur 的主廚兼老闆，該餐廳也獲得《World's 50 Best Restaurants》評選，列入為世界50最佳餐廳排名中的第一名。
Plaisance by Mauro Colagreco
地址：中環都爹利街一號一樓（地圖按此）
2.Tuber Umberto Bombana
在2022開業，由米芝蓮三星名廚Bombana首次領軍進駐九龍，繼續主打意大利料理，主廚任家樂是Chef Bombana愛徒，有超過20年的精緻料理經驗。
Tuber Umberto Bombana
地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 1樓113A號舖（地圖按此）
3.Ami
2023年進駐中環置地廣場，主廚Nicolas Boutin曾在兩間米芝蓮三星Lameloise及Troisgros、米芝蓮二星餐廳Jardin de l’Opera和 Jean Bardet工作，在2013年在米芝蓮一星ÉPURE擔任行政主廚，餐廳主打新派法國精緻料理。
地址：中環遮打道18號歷山大廈3樓302號舖（地圖按此)
澳門米芝蓮星級餐廳 3間新上榜一星餐廳
1.瑞兆
以日式高級「割烹」料理為主，餐廳由總廚紀之本義則主理，嚴選每日從日本直送的新鮮優質食材。
地址：路氹城射擊路澳門上葡京綜合度假村THE KARL LAGERFELD 3樓302號舖（地圖按此）
2.鮨吉祥 宮川
位於澳門銀河的廚師發辦鮨店，由日本六大米芝蓮三星壽司大師宮川政明主理，「鮨吉祥 宮川」僅設有20個座位，包括正宗的10座位吧台和可容納10位客人的私人房間，只在晚市營業。
地址：路氹城「澳門銀河™」綜合度假城萊佛士酒店2樓（地圖按此）
3.Aji 雅吉
位於美獅美高梅，呈現融合環球風味的當代創意料理。
地址：路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層（地圖按此）
4.Mizumi 泓
餐廳曾連續9年獲得二星榮耀，餐廳今年跌至一星，前田總廚專用北海道信譽優良的供應商採摘的日本頂級昆布（利尻昆布），經六年風乾堆放，只有少數餐廳有資格使用。他選用的鰹節，需數週精製，現場新鮮刨切，確保賓客品嚐驚艷味蕾的鮮味。總廚擅長「炭火料理」，用優質備長炭，烤製各種食材，亦是餐廳最大的賣點。
地址：新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層（地圖按此）
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