賀年食譜合集│豆沙桃花酥 送禮表心意

新年將至，除了賀年糕點和雪花酥，不如考慮試試製作這個桃花酥，看起來非常漂亮，而且並沒有想像中難做，只要翻摺幾次，便可以焗出層層薄如紙的酥皮，而在製作期間，盡量減少用手直接接觸麵團，可以預防未焗之前便漏油，焗好後充分攤涼後入盒或袋子，隔天吃也依然酥鬆，即睇如何製作豆沙桃花酥：

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豆沙桃花酥（12份量）

烹煮時間：1小時

材料：

水油皮：

水60毫升

豬油40克

中筋麵粉120克

糖10克

油酥皮：

低筋麵粉100克

豬油55克

紅曲粉半小匙

餡料：

豆沙300克

蛋1隻

黑芝麻少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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