威士忌入門必學4大重點!威士忌推薦5款:性價比高+易入口

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威士忌入門必學4大重點!威士忌推薦5款:性價比高+易入口
威士忌入門必學4大重點!威士忌推薦5款:性價比高+易入口

今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識,我們從最初的製作過程說起,一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。當然,理論與實踐同樣重要,以下再有5款威士忌推薦,這5款新手也容易接受的入門級作品,平衡度高,具豐富的香氣,入口很舒服,性價比也高,對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。

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1.威士忌製作方式與原料

想入門,先要知道威士忌是怎樣做成。簡單而言,威士忌是一款以穀物蒸餾而成的烈酒,蒸餾過後再置於各款橡木桶中,讓酒液吸收由木桶賦予的顏色與風味,最後成為我們杯中琥珀色的美酒。威士忌使用的原料(大麥、裸麥、粟米等)、橡木桶的類型、熟成時間將對酒液的味道都會產生關鍵性影響,這些配方也成就了變化多端的威士忌作品。

威士忌所使用的穀物,蘇格蘭的作品多以大麥為主。
威士忌所使用的穀物,蘇格蘭的作品多以大麥為主。

2.單一純麥威士忌與調和威士忌

威士忌種類也是入門必學之一。大家飲威士忌時常常聽到Single Malt,意思是指單一純麥威士忌,是單一酒廠出品,並以大麥為原料的作品,個性十足;調和威士忌Blended,是指將不同種類、來源的威士忌原液混合調和,追求風味的平衡、統一性與穩定性。我們飲過不少的Johnnie Walker,從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。

Johnnie Walker酒標上的“Blended Scotch Whisky”,即蘇格蘭調和威士忌。
Johnnie Walker酒標上的“Blended Scotch Whisky”,即蘇格蘭調和威士忌。

3.威士忌酒標上的年份

威士忌上的年份,大多有兩種:最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間,亦是在橡木桶內陳年的時間;另一種直接寫年份,如1993年,則大多是該作品的蒸餾年份。要注意,所謂年份的正確意思,是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準,例如一瓶12年的威士忌,可以是99%用30年老酒,加1%的12年酒,但法規之下也只能寫12年。

4.威士忌的品飲方式要適合自己

很多人談論「正確」的威士忌品飲方式,例如先觀察酒色,再聞香,入口慢慢咀嚼,該威士忌走遍味蕾等等。無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性,我們需要一些步驟與方法,但說到底,飲威士忌終究是個人享受,最重要還是自己喜歡,加不加冰、每一口飲多少,自己話事就好。

要怎樣品飲威士忌,最終要由自己話事。
要怎樣品飲威士忌,最終要由自己話事。

5款入門威士忌推薦!低價格/容易買/易入口

下面再介紹5款易入口威士忌,價錢不算太貴,而且很多酒舖都買得到,用作新手練習或入坑的階梯是不錯的選擇。

1.Balvenie 12年DoubleWood 12年單一純麥威士忌。個人認為超班的蘇格蘭12年作品,威士忌先後經過傳統橡木桶與歐洲雪莉桶熟成,具標誌性的蜂蜜香甜與豐富果香,雲尼拿、堅果、玉桂等風味造出不俗的層次感($650,HKTV MALL)。

Balvenie 12年DoubleWood 12年單一純麥威士忌
Balvenie 12年DoubleWood 12年單一純麥威士忌

2.Nikka Whisky From the Barrel。還不是天價的日本威士忌作品,原料是大麥與穀物的混合(來自鼎鼎大名的余市與宮城峽蒸餾廠),From Barrel完整地保留原來風味,酒精度達51.4%,質感濃郁,具成熟水果、拖肥香甜,還有少許雲尼拿與焦糖甜美,伴隨絲絲煙燻氣息($480,The Rare Malt)。

Nikka Whisky From the Barrel
Nikka Whisky From the Barrel

3.Glenfiddich 12年單一純麥威士忌。另一款常備的12年蘇格蘭威士忌,以美國橡木桶與歐洲雪莉桶進行熟成,非常清新,酒體頗為柔順,最突出的啤梨果香與絲絲橡木辛澀互相契合,在大熱天時,加冰暢飲最痛快不過($400,和富洋酒)。

Glenfiddich 12年單一純麥威士忌
Glenfiddich 12年單一純麥威士忌

4.Aberlour 12 Year Double Cask單一純麥威士忌。也是一款經典的作品,同樣使用波本桶與雪莉桶進行熟成,聞香時具有豐富的柑橘、蘋果風味,入口時比較感受到雪莉桶的氣息,朱古力、拖肥,還有玉桂與薑味香辛,香甜之餘又不失平衡度($480,鴻源辦館)。

Aberlour 12 Year Double Cask單一純麥威士忌
Aberlour 12 Year Double Cask單一純麥威士忌

5.Glenglassaugh Torfa單一純麥威士忌。最後再來一款蘇格蘭作品,具20ppm的泥煤度,使用了波本桶進行熟成,最後過桶至Oloroso雪莉桶中。具柔和的焦糖、拖肥、蜂密與朱古力香甜,還有香料與烘焙味道,不易入口的泥煤作品裡,算是比較易入坑的選擇($420,億升酒業)。

Glenglassaugh Torfa單一純麥威士忌
Glenglassaugh Torfa單一純麥威士忌

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