沙薑雞食譜│沙薑雞想入味又唔嚡 蒸前一個步驟是關鍵

浸雞和蒸雞一直都各有捧場客，除了白切雞，沙薑雞也是簡單得來又受歡迎的雞菜式。沙薑雞做法並不難，基本就以沙薑粉來醃完雞再蒸熟便可，但想更入味更香，可以將沙薑粉再稍為烘熱，才跟鹽和五香粉、胡椒粉混合，令味道層次更豐富，蒸的時候先以大火再收中細火，便會肉嫩不嚡，即睇如何做沙薑雞：

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沙薑雞（4人份量）

需時：2小時

材料：

雞1隻(約1斤)

沙薑粉3湯匙

幼鹽4茶匙

乾葱頭4粒

薑4片

葱6條

米酒1湯匙

胡椒粉半茶匙

五香粉半茶匙

油2湯匙

麻油少許

做法：

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