蓮藕章魚湯食譜|冬日必備溫補湯水!健脾益胃補血益氣

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蓮藕章魚湯食譜|冬日必備溫補湯水!健脾益胃補血益氣
蓮藕章魚湯食譜|冬日必備溫補湯水!健脾益胃補血益氣

註冊中醫鍾詠欣說:「記得小時候冬至做節,嫲嫲一定會煲蓮藕章魚湯,她說冬天一定要飲,可以補身,直至我做了中醫才發現她不是胡說。」鍾醫師指生蓮藕有清熱解毒、涼血止血的功效,但蓮藕煮熟後,就由清熱轉為溫補,有健脾、益胃養心、止痾的功效;而章魚就有滋陰養胃、補血益氣的功效;栗子就有健脾、補腎強筋的功效。但要注意這款蓮藕章魚湯對於體質虛弱、消化不良、剛生完BB的媽媽們、想強精益氣的男士都非常適合,但患有痛風、高膽固醇的人士就不適合。

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食材:

蓮藕 1斤

乾曬章魚 1隻(約40克)

唐排骨 約500克

栗子 20粒

花生 2湯匙

眉豆 2湯匙

做法:

1.首先將排骨汆水,章魚浸泡至軟身,蓮藕洗淨切件,栗子去殼去皮,花生和眉豆浸泡15分鐘;

2.然後將所有材料加水,水滾後轉細火煲45分鐘就完成。

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文、攝、剪接:余日一

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