雅虎香港新聞 Flor de Caña雞尾酒挑戰賽結果出爐 Penicillin首席調酒師奪冠 獲頒「香港及澳門最佳永續調酒師」殊榮
Penicillin Bar的首席調酒師Morris Chang在十名調酒師之中脫穎而出贏得冠軍寶座，即睇內文：
Flor de Caña是以可持續方式生產頂級冧酒的知名品牌，於全球各地舉辦的永續雞尾酒挑戰賽備受注目，而今年本地決賽結果正式出爐！Penicillin Bar的首席調酒師Morris Chang在十名調酒師之中脫穎而出贏得冠軍寶座。
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決賽於Daily Tot酒吧舉行，評審團由Bar Leone創始人Lorenzo Antinori 、Tasting Kitchen的葡萄酒與烈酒總監 John Ng和永續雞尾酒挑戰賽2022赢家Jack Ng等業界知名人士組成。評分準則包括參賽作品背後的故事和靈感、所用的環保食材和技術，以及創意、味道和外觀。
於 Penicillin任識首席調酒師的Morris年僅27歲，2年前由台灣來港，憑著精心創作的「Vice Versa」奪冠，這款雞尾酒用料包括 Flor de Caña 12 年冧酒、法勒南香甜酒，頂綴菠蘿包及可樂達泡沫。除了獲得「Flor de Caña 香港及澳門最佳永續調酒師」的美譽外，Morris將於今年11月1日前往越南胡志明市參加亞洲決賽。在地區決賽中脫穎而出的調酒師，將可於2024年前往尼加拉瓜參加全球總決賽，角逐「Flor de Caña 全球最佳永續調酒師」殊榮，並獲得10,000美元現金獎。
「我實踐可持續發展的方法是通過酒吧技術和創新來減少食物浪費。 我想重新利用剩菜的潛力，並以更有效和可持續的方式創作新口味。」Penicillin Bar首席調酒師 Morris Chang
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