雅虎香港新聞 土匪雞翼食譜｜譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
想讓土匪雞翼的雞皮香脆，原來只要做多一個動作就可以令雞翼焗完更香脆，即睇Yahoo Food食譜：
土匪雞翼，譚仔名物，只要抛出名字便已引起朋友間的歡呼，譚仔土匪雞翼深入人心的程度已是不用多說，坊間亦有不少人鑽研譚仔土匪雞翼炮製的方法。其實土匪雞翼醃料不外孜然、花椒粉，另一主要香料是五香粉。這次的改良版把五香粉換成更香更提鮮的十三香，以十三種香料配製，用來醃雞翼，香氣更令人回味，在雜貨舖可找到。而想讓雞皮香脆，便要把孜然粉分兩次沾在雞皮上，可以令雞翼焗完更香脆，即睇如何製作土匪雞翼：
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
土匪雞翼（1人份量）
時間：50分鐘
材料
雞翼8隻
黑芝麻2湯匙
孜然粉1湯匙
橄欖油1湯匙
醃料
糖少許
蒜粉1茶匙
蠔油1茶匙
紹酒1湯匙
老抽半茶匙
孜然粉1茶匙
花椒粉半茶匙
辣椒粉半茶匙
十三香(或五香粉)1茶匙
粟粉1茶匙
做法
1. 雞翼底部淺割兩刀，抹乾水，放入鋪了保鮮袋的大碗中。
2. 依順序加入醃料，把袋口封好，隔著袋子用手按摩雞翼可加速入味，醃15分鐘。臨焗之前，加入1湯匙橄欖油抹勻。
3. 焗盤上暹上小烤架，把雞翼排上，兩面撒一層混合的孜然黑芝麻。先以攝氏180度焗10分鐘，反轉另一面，再用同溫度焗10分鐘。
4. 最後再撒多點孜然粉，把溫度調至攝氏200度焗3分鐘，把表皮焗至更脆身。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
名物食譜
白汁雞皇飯食譜│KFC白汁雞皇飯 方便又好食 自製只需兩個步驟？
KFC蘑菇飯食譜│超易做蘑菇飯只需兩樣材料 麵撈易糊要注意落料次序
譚仔尖椒皮蛋食譜！尖椒大小可區分辣唔辣 想醬汁更香可先將紅油加熱？
更多雞翼食譜
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP，並以Yahoo電郵免費登記成為會員，即時可完成簡單任務賺取Ypoints，憑分即可換領不同獎賞！ 新人更可即時換領限量新人禮，立即下載！
