家常食譜│琵琶豆腐 唔生水易定形要有這步驟
魚肉加豆腐的組合,可以有很多變化。想清淡時便可以做老少平安,想香口的話,可以做琵琶豆腐。琵琶豆腐看似複雜,但其實做法不難。用上水份較少的板豆腐,再先蒸一蒸才加入魚肉中,便不易出水,那造型時便不易散開。剛炸好加上椒鹽會很美味,如果一次吃不完,再加醬汁同煮便是一個變化,即睇如何製作琵琶豆腐:
琵琶豆腐(4人份量)
烹煮時間:45分鐘
材料
板豆腐250克
鯪魚肉125克
冬菇3隻(
蝦2湯匙
葱花2湯匙
蛋1隻
麵粉2湯匙
調味 :
鹽半茶匙
胡椒粉少許
麻油半茶匙
做法
更多零失敗食譜
【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑
【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞!不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑?
【家常小菜食譜】粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!
文、攝:謝翠玲