湯水食譜│牛蒡蓮子茨實烏雞湯 想湯更甜要加呢樣

牛蒡雖然看起來像柴枝，吃起來也口感硬如柴，但其實是非常有益的食材，除了有助瘦身和降血脂，也有清熱美肌和增強免疫力功效，就算不喜歡咬牛蒡，也不妨用來煲湯去吸收營養。牛蒡通常會滿佈泥，很多人直接削反了事，但其甜味和養份在外皮和肉之間那層薄皮中，清洗時用刀背或粗手套把最外層硬皮磨掉便可，而煲烏雞時加點瘦肉，湯會更清甜，即睇如何製作牛蒡蓮子茨實烏雞湯 ：

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牛蒡蓮子茨實烏雞湯（3人份量）

烹煮時間：2小時15分鐘

材料

牛蒡1條

蓮子10粒

茨實20克

扁豆15克

赤小豆15克

烏雞半隻

瘦肉200克

甘筍1條

果皮1角

鹽半茶匙

水2.3公升

薑3片

做法

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文、攝：謝翠玲