消暑食譜│洛神花紫貝天葵加山楂 夏天消暑糕點
每次去大澳,曬住大太陽時,不少人都一人手一支洛神花紫貝天葵,解渴又消暑,其實自己在家一樣可以煲,煮得濃一點和甜一點,可以作為基本的洛神花茶,用來加魚膠粉或寒天粉便可以做成消暑的凍糕,加梳打水便可以做成持飲。而做糕點時,要留意因為這個水偏酸,魚膠粉或寒天粉的份量要比平時用量略多才好凝固,即睇如何製作洛神花紫貝天葵山楂糕:
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洛神花紫貝天葵山楂糕 (2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
水800毫升
山楂6片
洛神花10克
紫貝天葵6片
冰糖60克
寒天粉8克
山楂凍乾脆片適量(裝飾)
做法
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文、攝:謝翠玲文、攝:謝翠玲